Цены на продукты

Привожу для сравнения анализ цен на отдельные виды продуктов, которые предлагаются покупателям в различных городах мира.К сожалению выбор городов для оценки и анализа не слишком большой.

Картинка получилась неровная. Морковь, как ни странно, в Лондоне оказалась на 15 рублей дешевле, чем в Москве. Зато такой дешевой картошки, как в первопрестольной, нигде больше нет. Филе лосося у нас оказалось недорогим: в Лондоне и Нью-Йорке рыба стоит гораздо дороже, правда, в Париже дешевле. Если взглянуть на стоимость фруктов, то складывается впечатление, что Россия - банановая республика. Нет нигде больше таких дешевых бананов и яблок. А вот капусту, которая растет на каждом подмосковном огороде, в Лондоне и Нью-Йорке можно купить дешевле, чем в Москве.

Получается, что цены в Москве не самые высокие по сравнению с другими мегаполисами, Мясо у нас в сравнении с заграницей - еще недорогое, потому как для России и существующие цены уже предел, не будет народ у нас покупать свинину и говядину дороже 300 рублей. А то, что овощи сейчас дороже, чем в других городах, так это объсняется опрошенными специалистами тем, что и капуста, и морковка, и даже картошка у нас импортные,когда летом пойдут свои продукты, цены снизятся, и тогда Москва станет по продовольствию самым дешевым из этих четырех городов. Вроде доходчиво,но не факт.

Ведь есть одна очень важная деталь. Действительно, в среднем цены на еду в Москве ниже, чем в Лондоне, Нью-Йорке и Париже процентов на 20. Только вот доходы граждан несопоставимы. Средняя зарплата в российской столице - 26 000 рублей. В Париже, где народ уже устал от забастовок и требований митингующих улучшить материальное положение и социальное обеспечение, средняя зарплата - 1700 евро (то есть 62 000 рублей). В Лондоне рядовой клерк, который каждый день ездит на метро в Сити, получает уже 92 000 российских рублей (по курсу ЦБ). А богаче всего живут в Нью-Йорке - там средняя зарплата добирается до 130 000 рублей. И ведь, что примечательно, не спишешь такую статистику на «среднюю температуру по больнице». Конечно, в Нью-Йорке есть Уолл-стрит с самой высокой концентрацией долларовых миллиардеров. Но ведь и в московскую зарплатную статистику попадают обитатели Рублевки. А цены взяты в магазинах для простых жителей, не обладающих грандиозным состоянием.

Carrefour меняется

По сообщению пресс-службы французской сети гипермаркетов (второй по величине в мире) – частью реорганизации ее структуры управления стало перераспределение высших руководящих постов. Совет директоров теперь возглавляет Амауру де Сезе (Amaury de Seze), бывший президент известного европейского финансового концерна PAI Partners, на пост главного исполнительного директора назначен Хосе Луис Дюран (Jose Luis Duran), прежний глава совета директоров. Перестановки, как считают большинство аналитиков, стали следствием резкого возросшего влияния на Carrefour небезызвестного миллиардера Бернара Арно (Bernard Arnault) и его партнера инвестиционной Colony Capital, обладающих теперь крупной акционерной долейи. Однако нынешние кадровые решения должны еще получить поддержку остальных акционеров Carrefour. В 2007 Арно, возглавляющий международную группу LVMH (производителя брендов Moet & Chandon, Louis Vuitton, Fendi, Christian Dior Perfume, Champagne, Spirits and Cognac и др.) совместно с Colony Capital приобрел небольшой пакет акций Carrefour. Спустя некоторое время бизнесмен значительно увеличил свое участие в компании (до 10,7%), учредив (совместно с Colony Capital) холдинг Blue Capital. Помимо распределения постов, Carrefour официально заявил о замене своего наблюдательного совета (он объединился с правлением) единым советома директоров. Известие о масштабных перестановках в руководстве привело к резкому взлету акций Carrefour на Парижской Фондовой Бирже, за несколько часов они прибавили свыше 0,8%. Большинство экспертов сходятся во мнении, что вслед за указанными переменами последует пересмотр всей стратегии развития.

на службе отечеству Marks & Spencer

Стюарт Роуз (Stuart Rose), исполнительный председатель правления компании Marks & Spencer, удостоился рыцарского звания за заслуги перед торговлей и за социальную ответственность компании, возглавляемой им с 2004 года. Награду Роузу вручила сама Королева Англии в Букингемском дворце. «Она расспрашивала меня о M&S, о том, как идут дела, - сказал новоиспечённый рыцарь в интервью Daily Mail после церемонии. – Я сказал ей, что сейчас торговым предприятиям приходится нелегко. Не знаю, надолго ли мы застряли в этой дыре».

P.S. интересно проанализировать заслуги перед отечеством руководителей российских ритейловых сетй

«АНДРЕЕВСКИЕ БУЛОЧНЫЕ»

ГОД ОСНОВАНИЯ: 2005СФЕРА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: производство и продажа хлебобулочных и кондитерских изделий, развитие одноименной сети булочных-кондитерскихОБОРОТ: с апреля 2007-го по апрель 2008 года составил 50 млн рублейВЛАДЕЛЬЦЫ: «Андреевские булочные» входят в группу компаний «Азбука вкуса», акционерами которой являются: Максим Кощеенко, Олег Лыткин, Олег Трыкин, Сергей Верещагин, владеющие пакетом 75% минус 1 акция, и бывшие владельцы Экспобанка Андрей Вдовин, Кирилл Якубовский, Павел Масловский и Питер Хамбро – им принадлежит пакет в 25% плюс 1 акция группы

КАК ЭТО НАЧИНАЛОСЬ:

Года три назад владельцы сети «Азбука вкуса» решили заняться выпечкой хлеба. «Я тогда работал исполнительным директором компании, – рассказывает Андреев. – «Азбука вкуса» была ориентирована на европейский ассортимент. Она одной из первых ввела в ассортимент свежевыпеченный хлеб из европейских замороженных полуфабрикатов. Рост продаж превзошел самые смелые ожидания. Тогда и приняли решение о строительстве собственной пекарни, которая станет обслуживать все магазины сети», – говорит Дмитрий Андреев.Замороженный полуфабрикат – хлеб, готовый на 80%. Размораживать и допекать его можно в печах, установленных в торговом зале. По такой технологии сегодня работают некоторые московские магазины. Однако крупные торговые сети – как, например, «Ашан», Меtro, «Перекресток» – пекут хлеб в собственных пекарнях полного цикла. «Технология работы с замороженным хлебом не слишком распространена. Импортный полуфабрикат достаточно дорог, его трудно транспортировать, дорого хранить. Ритейлерам выгоднее организовать собственные пекарни», – отмечает Дмитрий Потапенко, управляющий партнер сетей «Гастрономчикъ» и «Продэко».«Хлеб в супермаркетах отличается по качеству от продукции хлебозавода. Заводы могут печь продукцию всех типов, использовать закваску, например, для изготовления черного хлеба. Производство там предполагает длительную технологию. Пекарня в супермаркете работает по ускоренной технологии», – объясняет Олег Пономарев, председатель Союза независимых сетей России, совладелец калининградской сети «СемьЯ». По словам ритейлеров, в супермаркете невозможно выпекать сложный продукт, например, «Бородинский». Однако свежие батоны и буханки нестандартной формы, с добавками в виде лука, изюма, специй, сыра, прямо из печи пользуется хорошим спросом. Перед владельцами «Азбуки вкуса» встал вопрос о налаживании производства. Но небольшие площади магазинов, расположенных в центре Москвы, не позволяли создавать пекарни в торговых залах. По словам председателя совета директоров сети универсамов «АБК» Владислава Егорова, оборудование для хлебопечения в супермаркете, как правило, занимает около 70 – 100 кв. м. Поэтому в «Азбуке вкуса» решили построить собственную пекарню, которая станет обслуживать все магазины сети. Но реализовать план оказалось непросто. «Казалось бы, что сложного: замесил тесто, выпек и продал. Однако, когда мы обратились к поставщикам импортного оборудования, нас спросили: «Что именно, в каком объеме и с какой периодичностью вы хотите выпекать?» Раньше мы никогда не занимались хлебопечением, поэтому такие простые вопросы нас ставили в тупик», – рассказывает Андреев.В поисках компромиссаДля реализации проекта в 2005 году компания создала отдельную структуру – «Андреевские булочные», которую и возглавил Дмитрий Андреев. Целый год компания потратила только на то, чтобы понять, какой именно хлеб будет выпекать. Выяснилось, что хлебные традиции – к примеру, во Франции и Италии – довольно специфичны. Французы предпочитают багеты и круассаны, а итальянцы чиабатту. «Мы решили черпать опыт в Германии и Австрии, которые довольно космополитичны в своих хлебных пристрастиях. Там продается и французский, и итальянский хлеб, а также ржано-пшеничные продукты, похожие на наш «Дарницкий», – рассказывает Андреев. Компания начала поставлять оборудование именно из этих стран. Еще год потратили на то, чтобы вникнуть в премудрости хлебопечения. Только в прошлом году «Андреевским булочным» удалось найти помещение. Строительство пекарни планируется завершить в августе этого года. Мощность ее – 7 тонн в сутки.«Это немного, учитывая, что хлебозавод производит около 20 тонн в сутки. Однако мы не стремимся накормить всю Москву, а рассчитываем на покупателей, которых в первую очередь интересует качество, а не цена, – объясняет Андреев. – Инвестиции в производственно-коммерческую структуру составят в общей сложности более 100 млн рублей». Пекарня будет производить около 100 наименований хлеба, булок, слоек, пирожков и мучных кондитерских изделий. Создание собственного производства позволит снизить цены на готовую продукцию. «Хороший хлеб стоит дорого, но цены не должны быть космическими. Сегодня продукты из импортного замороженного полуфабриката стоят 50 – 200 рублей. Мы планируем продавать «массовый» хлеб по 50 – 60 рублей (примерно 1,5 евро – стандартная европейская цена). Стоимость эксклюзивного дорогого хлеба может составить около 150 рублей», – утверждает Андреев. Поставлять хлеб планируется в сеть «Азбука вкуса», которая сегодня насчитывает 24 точки, в «Андреевские булочные», работающие пока на замороженных полуфабрикатах. Также возможны продажи сторонним покупателям, в частности, ресторанам и кафе.